讓人才到「碗裏來」

「隨着國家的經濟轉型，餐飲業和服務行業蓬勃 發展，但年輕就業人員的供應卻在逐年下降。」張軍偉 說，根據2010年國家人口普查資料顯示，90後人口總 數比80後少23%，00後又比90後少16%，這意味着就 業群體人數的數量逐年下降，的確給餐飲行業帶來很大 的挑戰。

不過，在這股行業大勢面前，麥當勞早有應對之 策，便是以年輕化吸引年輕人。

在品牌定位方面，麥當勞通過打造年輕人喜歡的 「我們就相信年輕人」全新人員品牌主張 ，傳遞公司 對90後的全面信任，拉近與90後的距離，鼓勵更多銳 意進取的年輕人加入麥當勞。

此外，在招募角度方面，麥當勞採用了很多時尚、 現代化的招募手段。「O2O對於很多企業是一種商業的模式，但對於麥當勞來說也是一種招募的方式。」張軍 偉說，「要用90後的方式來hold住90後。」比如，微信 公眾號「麥當勞加入我們」裏面有綫上的招聘平台，如 果想求職，只要按一下，搖一搖，就近的麥當勞餐廳馬 上就會在手機裏顯示，任意選一家投遞簡歷，即可實現 指尖上的應聘。綫上下麥當勞也打造了很多有吸引力的 平台。比如在每年5月20日前後，麥當勞全國的餐廳同 時開放，求職者都可以到店進行全景式的參觀，看看麥 當勞的員工是怎麼工作的，員工的休息室是怎麼樣的， 員工的訓練和發展是怎麼樣的，然後也會有品牌大使做 全方位的介紹，聽完了以後，再選擇要不要申請加入。

用獨特的企業文化 保留年輕員工

在麥當勞，大家互相關懷互相幫助，員工們最喜歡 簡單快樂而又充滿活力的工作氛圍。「很多90年代的年 輕人都是獨生子女，他們在家庭關愛中長大，走上工作 崗位後，同樣需要關愛的文化。」張軍偉說，麥當勞的 僱員價值定位（EVP），即三個F──Flexibility：靈活 排班和全面輪崗的彈性與自由，Family & Friends：家 人朋友般的輕鬆氛圍和豐富活動，Future：逐級配套的 系統培訓和快速發展的未來。通過這些來打造年輕人喜歡的文化，留住年輕人的心。

在新時代，麥當勞不僅為員工提供完善的福利待遇 和有競爭力的薪酬，還在日常管理與工作中尊重員工， 尊重員工的體驗與感受，這也是它以人為本的發展中持 續增長的不竭動力。

除了營造溫馨的工作氛圍之外，麥當勞會打造很多 平台，增強員工歸屬感。比如，麥當勞針對餐廳員工每 月會有「員工關愛日」，針對辦公室職員會有People Day，麥當勞還為不同級別及崗位的員工設立一系列獎 項，如：總裁獎、卓越團隊獎、傑出僱員獎、伯樂計 畫、每月之星等，激勵員工並獲得認可。

還有不得不提的，是麥當勞舉辦的員工才藝展現平 台「麥當勞之聲」、「全明星大賽」等。尤其是「全明 星大賽」，它不僅是麥當勞員工的才藝技能大賽，獎勵 豐厚非常吸引人，更由於麥當勞是奧運會的合作夥伴， 在每次奧運會舉辦的時候，麥當勞全球「全明星大賽」 的冠軍可以有機會去到奧運會現場，服務於奧運，還有 機會近距離接觸奧運明星，而所有的費用都由麥當勞承 擔。今年巴西奧運會，中國就有八位贏得「全明星大 賽」的員工親身體驗為奧運服務的精神與自豪感。

企業中的「哈佛商學院」

其實，以漢堡大學為代表的人才培訓一直是麥當勞的強項。目前，麥當勞漢堡大學在中國設有十二個訓 練中心支援開展相應的地區課程，擁有超過六十位全職 培訓專家，至2015年培養了大概四萬名管理人員，為 五千二百名員工提供了超過十二萬小時培訓時間，其中 90後員工超過四千名，培訓時間近十萬小時。所以，某 種程度上，與其說麥當勞是漢堡王國，不如說它是一個 培訓王國。

麥當勞的漢堡大學在人才培訓和發展方面在業界被 譽為「企業哈佛商學院」，正是通過一系列的內部專業 培訓，每一個進入麥當勞的新人成長為獨當一面的行業 能手。 「

對於麥當勞這樣的連鎖企業來說，需要高度的標 準化、一致化，尤其是管理。漢堡大學在這方面承擔了 重要職能。」張軍偉說。2010年3月，麥當勞中國漢堡 大學在上海成立，這是麥當勞全球第7所企業大學。漢 堡大學的課程體系包括專業知識、領導能力、業務洞察 力，讓我們培養的人才不僅僅具有專業知識，而且讓他 們收穫未來甚至終身受用的技能、知識和價值觀。

麥當勞還為每位員工量身定制清晰的職業發展規 劃，並通過領先的國際化培訓體系為所有員工提供逐級 配套的系統培訓，同時採用多元化的訓練方式、先進的 教學設施和互動學習平台，將學習培訓與工作實踐結 合，充分提升員工的個人能力和工作績效，全方位成就 更好的自己。

內部晉升 讓士兵變成將軍

在這其中，尤其值得一說的是麥當勞的「千里馬 計畫」。「千里馬計畫選出了的都是高潛力員工，特別 是優秀的管理培訓生，幫助他們用兩年時間成為餐廳總 經理。同時，他們會經歷從生產運營經理到顧客服務經 理，到人力資源經理再到餐廳總經理的過程。」張軍偉 說，這些被選出來的參與「千里馬」項目的人員，麥當勞會賦予他們更多的資源。例如他們有自己的輔導老 師；每個人會有自己清晰的培訓計畫，標明每個月的目 標和任務，並有人定期追蹤他們具體訓練的達成等。通 過這種方式，員工得以快速發展，在兩年內快速成為勝 任管理一家年營業額過千萬元的餐廳總經理。

麥當勞的餐廳總經理，其管理和技能幾乎覆蓋餐廳 經營的所有環節，訂貨、生產、行銷、人事、財務等， 是一個實實在在的「全能型」總經理。據張軍偉介紹， 在這兩年的時間，除了培訓中有好的規劃，麥當勞還推 崇MBA式的教學方式，通過實踐教學，把教學和工作緊 密的結合在一起，讓他們兩年內具備做餐廳總經理的綜 合能力。「目前，中國大陸有超過二百名以這種方式發 展成長的餐廳總經理。」他說，國以才立,業以才興， 正是通過識人善用、任人唯賢以及完善的人才培訓體系 等，麥當勞真正做到了得人才者得天下。