職趣事
Cover Story
香港會議展覽中心（下稱「會展中心」）自1988年啟用至今，先後進行過兩次擴建工程，現時可租用面積則有九萬一千五百平方米。會展中心日常營運由香港會議展覽中心（管理）有限公司（下稱「會展管理公司」）負責，包括提供行政管理、市場推廣、會場預訂、項目統籌、維修及保安等服務，並同時負責會展中心的餐飲業務。現有十八個部門，員工總數為九百三十人，當中有逾三百人在公司服務了十年或以上。 挑戰協調能力 獲派海外培訓 現任會展管理公司項目經理的Kelvin，入職五年。在IVE讀高級文憑期間，他曾經是項目策劃及統籌部的見習生，對於協助客人籌辦活動產生了興趣。大學畢業後幾年，他正式獲聘為助理項目經理，二十二個月後擢升為項目經理，先後統籌及策劃過大大小小的會議、展覽、演唱會、表演等活動，包括全球最大型的電子展和鐘表展，還有香港人都熟悉的香港書展。當中，最難忘的一次活動，正是影響每位香港人的一件大事。 「2012年香港特首選舉投票於會展中心舉行，我有幸參與其中，跟多個政府部門協商，還有跟警隊緊密聯繫，妥善安排現場的示威人群。選舉活動講求細節及多項規定，箇中的協調工作並不簡單，我從中了解到官方活動的要求細則，經驗難能可貴。當時的工作的確不輕鬆，但選舉完結後，我們收到選舉事務處送來的答謝信，頓覺一切辛勞都是值得的。」他說。 Kelvin的日常工作需要接觸來自世界各地的活動主辦機構及工作夥伴，他說：「客戶的要求因應文化背景、活動性質、檔次及規模而不一樣，我的挑戰就是了解他們的要求，提供最好的可行方案，協調內部各個部門，如工程部、管家部、保安部等，務求讓每項活動順利舉行，每一項活動完成後都增添一份滿足感。」 在繁忙工作之餘，Kelvin不忘進修，早年兼讀香港理工大學開辦的酒店及旅遊碩士學位課程：「在職進修有一定壓力，幸好上司十分支持，遷就我的上課和考試時間，好讓我順利完成課程。」 香港缺乏展覽會議的專業培訓，會展管理公司每年都派員工到海外深造。在去年初，Kelvin獲派到比利時，參加一個國際性的會議業協會舉辦的培訓課程，為期一星期，印象難忘。作為公司中最年輕獲派到海外深造的他說：「非常難得跟各地的同業交流心得，掌握業界的最新發展趨勢，歐洲同業在會議場地安排、物流、客戶關係上的經驗，給我很大的啟發。」 Kelvin回憶初入職時，部門為他安排了師徒計畫（Mentorship Programme），由資深的同事當師傅，才可以有系統地學習及累積經驗。對於有志加入會展業的年輕人，他寄語他們必須抱持熱誠，「喜愛跟各地的工作夥伴溝通，享受籌劃項目的過程。會展工作讓我認識不同國家的文化禮儀，每天都有學習機會，適合長遠發展。」 前輩傾囊相授 塑造年輕廚神 會展中心作為亞洲最佳會議及展覽場地，美食是重要的一環，會展管理公司的餐飲團隊共有三百多人，佔整體員工三分之一。據2013至14財政年度顯示，有關餐飲的總接待量高達二百四十萬人次。Bandai就是團隊的其中一員，她於2012年加入會展管理公司飲食部（西廚）當初級廚師，初時在宴會廚房工作，於去年八月晉升為二級資深廚師，並調任薈景餐廳，負責自助餐的日式食物。雖然她才二十出頭，卻喜歡參加比賽，爭取經驗之餘，更擴闊視野。 「我首次參賽， 是在2013年亞太區最大型國際餐飲及酒店設備展（HOFEX）期間舉行的『香港國際美食大獎』，我設計了一道牛肉兩食的菜式，上司、同事們不斷幫助我改良，從烹調到擺設都一一提點。公司在食材、廚具、練習時間上更是全力支援；最後，不負部門上下所望， 在二十五歲以下組別取得銅獎。」 去年，她再下一城，在上司鼓勵下，成功入選由香港廚師協會及知名辣椒醬品牌合辦的廚藝競賽，到台灣進行一場三天兩夜的交流比賽，Bandai夥拍台灣大學生，共同合作做四道菜，結果勇奪銀獎。 會展中心每年舉行近四百個宴會，並在中心內營運七家餐廳，宴會規模有時大至五千人晚宴，相信沒有其他地方的規模可比擬，廚師分工及準備工夫非常仔細，是一門專業學問。Bandai認為學習機會特別多：「如早期服務的宴會部，跟目前所屬的餐廳，已經各有學問；包括食物衞生、食客是否對某些食物敏感、廚房安全、跟食客溝通等知識，更是深入而廣泛。部門鼓勵學習文化，只要我多發問，前輩都會傾囊相授。」她公餘持續進修，獲公司全數資助完成國際認可的西廚技能測試，增強專業資格。兩年一度的HOFEX廚藝大賽即將舉行，她已開始準備比賽作品，希望本年度再度奪標。 工程系統廣泛 全方位培育專才 有別於前綫的崗位，隸屬工程部的James可謂千多項活動的幕後功臣，他負責系統的定期檢驗，維修保養，確保一切設施運作正常。他目前最常接觸的是燈光、空調等電子系統，然而日常工作並不孤單，因為部門講求團體精神，他說：「任何維修檢測，我都會跟兩至三名同事一組行動，互相照應，一方面保障同事的安全，另一方面是培養團隊合作性，因為維修工程是集體努力的成果。」 去年，當他快將完成電子及通訊工程高級文憑課程時，獲會展管理公司工程部錄取為見習生，為期三個月，因期間工作表現優異，畢業後隨即獲部門聘為正式的技術員。他入職至今快將一年，感覺仍然如在上學中：「會展中心內的工程系統覆蓋的工種廣泛，分拆為七組，由見習時代起，資深的前輩一直指導我，帶我參觀各種系統，認識箇中的運作，至今還有許多未認識的範疇。在會展中心內，光是扶手電梯已有八十九條！這?的工程系統遍布電力、消防、保安、冷氣等各種範疇，如果不是在這?工作，我不會想像到會展中心的工作系統是這麼龐大和專業，需要一支近百人的工程部團隊確保二十四小時運作無誤。」 他認為會展中心工程部是一個資源豐富的平台，可以將理論實踐，同事則是良師益友：「部門有許多經驗豐富的資深前輩，對所有系統都瞭如指掌；更重要的是他們樂於指導新人，我不停地發問，他們會耐心地解釋，彼此的關係很密切，沒有階級或高低輩份之分，公餘也會相約一同行山，儼然一個大家庭。」 在本年7月開始，James即將展開公司為他度身訂造的培訓計畫，為期兩年，輪流到部門內每個小組工作四至五個月，全面學習所有工程系統，完成後而又表現理想可擢升為助理工程師。他說：「上司跟我討論過未來的發展，他認為從事工程，不宜局限於某一兩個專門，如能掌握風、火、水、電各個範疇，將有更多的發展機遇，於是跟我制定了兩年計畫，為晉升鋪路。同時，我也打算繼續進修，考取專業資格，累積經驗，按部就班成為正式的工程師。」他相信在公司支持下，事業及學業可以同步前進。 專業培訓計畫 ．全費資助多項法定職業安全牌照 ．支持同事考取專業資格（例如會計師、衞生經理、電工牌），包括資助考試費用及提供考試假期等 ．多元化的本地和海外進修及深造課程 ．度身定造個人發展計畫 ．每年特設預算支持同事參與業界比賽，提升技巧及吸取經驗
|
|
 |
|
